有很多人做出来的馒头都不光滑，坑坑洼洼的，其实是因为面没有充分压擀好，如果你很喜欢吃馒头，那建议你买一个压面器，这样你做出来的馒头比外面买的还要漂亮。这个馒头口感紧致，不是那种松软松软的，类似山东大馒头，非常好吃，配方中我用了黄油，特别的香，点睛之笔，糖我用的80g，吃起来带微微甜，因为我家都比较重口味，没有味道的馒头根本吃不下，如果不想加糖的可以只加25g，吃不出来甜味的，只是给酵母提供一个养分。

By 卖糕的猫JANE 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 中种：
• 中筋面粉 100g
• 细砂糖 5g
• 酵母 1g
• 清水 65g
• 主面团：
• 中筋面粉 400g
• 细砂糖 80g
• 酵母 3g
• 牛奶 210g
• 黄油 12g

做法步骤

1、先来制作中种。

2、把中种的材料放进搅拌盆中，酵母要放在糖的另一面，慢速搅拌成团。