二.昂刺鱼烧豆腐，加豆瓣酱烧的，鲜香不腥，绝配。

昂刺鱼，无刺细嫩又鲜美，除了富含蛋白质，钙磷镁等矿物元素，还富含胡萝卜素、维生素，健脾又益胃。

【昂刺鱼烧豆腐】

材料：昂刺鱼5条，老豆腐1小块，啤酒1大罐。

配料：葱1小段，姜3片，蒜4瓣，糯米豆瓣酱2勺。

做法：1.买昂刺鱼的时候，让卖家给处理掉所有的内脏，拿回家清洗干净即可。

2.老豆腐洗净后切小方块，葱姜蒜都切好备用。

3.锅中多放些油，热后放入昂刺鱼，小火稍微的煎一煎，皮变色就行，不用煎熟。

4将稍煎的昂刺鱼推放到锅的一边，控出的油里，放入葱姜蒜和糯米豆瓣酱，翻炒出香味来。

5.然后加入啤酒1大罐，再放入豆腐块。

6.加盖大火煮开后，转小火慢慢炖煮二十分钟，慢炖鱼汤味道才入味又浓郁，不可急。

7.炖至豆腐块膨大，喝足了汤汁，香味也浓郁了，然后打开盖子，大火将汤汁收浓即可。

小贴士：

昂刺鱼，最好买颜色鲜绿嫩黄相间的，如果颜色太暗了，有可能是生病的，就不要买了。

三.墨鱼炖豆腐

豆腐炖到都胖鼓鼓的，喝足了墨鱼的鲜汁，这是道青岛名菜。