11月26日上午，“广府饮食知多D——包道非遗进校园系列活动”在广州越秀区启智学校成功举办。本次活动由越秀区非物质文化遗产保护中心、广州包道餐饮文化有限公司主办，越秀区启智学校、广州半夏文化发展有限公司承办，旨在提升广府青少年对非遗饮食的文化认知，增添对传统文化的学习兴趣。
“广府饮食知多D——包道非遗进校园系列活动”现场。
广式烧卖制作技艺代表性传承人进校园
课堂以“学、做、讲”为教学主线，向同学们讲授博大精深的广府饮食文化，在快乐中学习广式点心的多样知识。
本次活动邀请广式烧卖制作技艺代表性传承人戴文青担任主讲嘉宾。为了充分展示广府饮食的魅力，戴文青运用视频播放、互动问答等形式向同学们介绍了广东茶楼历史发展、喝茶习俗和礼仪、广式点心特色等内容。
小朋友们体验广式烧卖制作。
体验广式烧卖制作，非遗技艺赋能实践教育
秉承越秀区启智学校“以生活适应为核心”的教学理念，非遗技艺赋能实践教育，活动现场还安排了广式烧卖制作体验环节。在包道集团点心师傅的教学下，同学们和老师家长们一起发挥创意捏制烧卖，粉嫰的肉馅、金黄的面皮，结合为一粒粒精致可爱的广式烧卖。
小朋友们体验广式烧卖制作。
同学们通过启智学校职业训练“烘焙屋”的配套设施，亲手制作烧卖，分享自己的学习成果。本次活动以筑基础、重体验、引思考的方式，让大家感悟广府饮食发展之路的起伏跌宕和点心匠人的智慧巧思。
据悉，越秀区启智学校在2012年正式开展“非遗进校园”项目，并开展了通草画、剪纸、中华武术等教学活动，致力非遗传承的校本创新。本次广府非遗饮食教学为学校探索“非遗进校园”路径的又一突破，将为未来开展更多启智教学活动提供富有借鉴意义的经验。
采写：南都记者 林经武
