我是特别喜欢吃咸菜的，各种腌菜都深得我心，每次吃饭的时候，如果没有一道下饭的小咸菜，就感觉没有什么胃口。现在萝卜便宜得很，前段时间去超市，才5毛钱一斤，我买了不少回家，准备腌萝卜干。

腌萝卜干，做出来十分爽脆，吃一口嘎嘣脆，特别有嚼劲，而且十分入味，个人感觉比炖出来的萝卜、炒出来的萝卜都美味许多。想吃萝卜干，不如自己在家做，比外面卖得好吃百倍，干净又卫生。

一说到腌萝卜干，好多人就认为，是不是切好之后，直接往里面加盐，加上调料就可以了？其实还真不是这样，腌萝卜干直接加盐是错的，在此之前做好关键1步，是非常有必要的。这样做出来，嘎嘣脆又入味，腌制3天就能吃。

配方：萝卜、盐、白糖、花椒面、辣椒面

1、准备几个新鲜的萝卜，什么萝卜都可以，白萝卜、绿萝卜都行，反正腌制好之后，吃起来味道都是差不多的。