蛋白霜和蛋黄糊混合

6、（制作可可面糊）从原味面糊中分出150g，先取部分与可可糊拌匀，再倒回剩余的原味面糊中，拌匀成细腻的可可面糊。

制作可可面糊

7、（整形）将原味面糊首先倒入金盘中，抹平。

8、（整形）把可可面糊装入裱花袋，剪一个小洞，小心的挤在原味面糊表面，抹平表面。

原味面糊VS可可面糊抹平

9、（整形）洗净双手，用食指沿水平方向画持续的S形状，手指戳到底，注意速度不要过快，中途不要中断，到底部画完，再转换为垂直方向画S形状，直到全部画完。（下图为形状参考，烤完有惊喜哟）

画双s形

10、（整形）将表面用刮刀轻轻抹平，注意尽量不要混色。