【诀窍】:
1,小芋头要选粉糯的,红薯淀粉加入后,面团不可揉太干,芋饺皮容易开裂。
2,面团的三分之一煮熟,和其他面团揉在一起,这样做芋饺皮时会有点韧性,比较好包。
3,芋饺皮用擀面杖擀不好,最好用手捏成草帽状,更容易包制。
4,包芋饺要随时注意不能开裂破皮,饺子馅不可填太多。
做芋饺有诀窍,记住以上这4点,做出来的芋饺口感软糯滑溜,好吃又筋道!
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