教你辣椒灌肉做法，掌握4大步骤，好吃又好看，招待朋友特有面子

说起辣椒灌肉你们在家都做过吗？这道菜我家是经常吃到的，因为我和家人都喜欢吃辣，在辣椒里面放上肉，再调一点料汁，吃起来鲜香味美，而且还很开胃呢！如果是家里来客的话，端上这么一盘辣椒灌肉还是不错的，比放上猪肉炒辣椒还好吃！大家可不要小瞧这道辣椒灌肉啊，虽然做法很简单，如果你掌握不好这几步，做出来的辣椒灌肉照样不好吃！

【辣椒灌肉】

【原材料】：辣椒6个、猪肉200克、鸡蛋1个、葱花、味极鲜、蚝油、花椒水、淀粉水、老抽、黄豆酱。

【制作步骤】：

1：首先把猪肉200克剁成肉馅，在肉馅里打上鸡蛋1个、适量的葱花、味极鲜、蚝油、花椒水搅拌均匀，腌制15分钟左右。

2：准备辣椒6个，先清洗干净，再把辣椒的头部往里面一顶一拽，取下来就可以。最好是把辣椒里面的籽也取出来。

3：把腌制好的肉馅用筷子夹在辣椒里面，放的时候要有点耐心，因为辣椒口很小，我们得把肉馅慢慢的塞进去。

4：把做好的辣椒放在锅里蒸15分钟，利用这15分钟的时间，准备一点酱汁，在锅里倒上食用油，倒上一点味极鲜、蚝油、老抽、黄豆酱、一碗清水先开大火煮开，熬到汤汁鼓大泡时，把蒸熟的辣椒放进去煮3分钟，倒上淀粉水勾芡，收一下汤汁就可以出锅了。

做辣椒灌肉时，掌握这4步，吃起来鲜香味美，而且端上桌家人都很爱吃的。我们要先把肉馅调好了，因为肉馅需要腌制，利用腌制的时间，再去清洗辣椒，这样会更节约时间，在肉馅里面打上一个鸡蛋的是为了让肉馅更加嫩滑，倒上花椒水的原因是让肉馅更加入味。

温馨小提示：1、肉馅尽量剁的细腻一点，这样吃起来口感才会更加细腻。2、辣椒籽尽量取出来，要记得把辣椒清洗干净。3、往辣椒里面塞肉的时候，尽量多塞一点，肉少了不好吃。

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