灰水粽
客家
客家灰水粽被称为“最寡淡”的粽子,制作时要把糯米浸泡在过滤的豆苗灰水里,再用尖竹叶包裹,不放任何材料。所以很多人第一次吃可能会觉得一点味道都没有,甚至带有些许的苦涩,但是偷偷告诉你,蘸了白糖之后吃,你会上瘾的~
扭角粽
台山
台山粽子是属于广府白粽的一种,它外形成四角多边形,体型约成年人拳头大小,粽子里面有丰富的馅料,粽子叶被裹得严严实实,紧得连粽子角都是扭的,故此又叫扭角粽。
台山粽最特别的地方在于,一定要用一种叫“红榄”的植物。它是一种天然的染料,煮熟后,晶莹剔透的粽子上好像绣了一朵浅紫红色的花,如美人身上的胎记。台山人甚至把它称为“台山粽的灵魂”,没有了这种植物,也称不上什么正宗台山粽了。