白鹭之城庭酒，兵库县 Shirasagi No Shiro Niwa Zake, Hyogo

这款庭酒口感醇厚清冽，特别镇场，原来大有来头。相传，在兵库县的西北方宍(ròu)粟市，有一座名为庭音的村落，据奈良时期的《播磨国风土记》记载：“庭音古时名叫庭酒，伊和大神作为粮食的干饭因为在河边被浸湿，产生了霉菌。然后用这发霉的饭酿造出了庭酒，供奉给了天神。”这是具有1300年历史传承的仿古酒，从庭田神社境内采取酵母和麹子（据说酵母是来自于神社内佛像后颈处），再采用石臼磨米。

当天宴会的扬物是炸鱼翅蟹肉春卷配达氏鲤鲟鱼子酱。春卷皮包裹鱼翅、蟹肉、蟹膏、木耳、笋丁、粉丝、鱼露，真是酥脆中有乾坤。

牙齿间发出脆脆的碳水咀嚼声，关键遇到下一道的食事“蟹肉鳕白子海胆山菜釜饭”，我竟然还吃得下。

顶上北海道赤上海胆甜到心里，越光米加上蟹壳高汤和山野菜煮熟后，再加入用酱油烤过的当季肥美北海道鳕鱼白子和毛蟹肉，同焖，最后加上特制蟹油、日本山椒叶和三叶芹，正好挑逗味蕾。

止椀“蟹肉赤味噌汤”，以及香物“自家裂渍物”，提供的美妙的酸味，真是让人对米饭毫无防备。