而当冬天来临,温度骤然降低时,整株植物的茎叶会全部干枯,仅保留扎根于土壤中的部分“休眠”以储存养分。待到来年春天,自然又继续生长起来。
要说这小根蒜,实在是一种生命力顽强的植物,就野外这样“苛刻”的生长环境,它们都可以很好的生长并且速度惊人,常常是稍不留意就会长得哪儿哪儿都是。加上小根蒜一般都是“群居”,其叶片又很像是杂草,因此农民们为了防止它们生长时不断吸取田地中的养分,便会尽然拔除。
事实上,这样的行为无疑是“暴殄天物”,毕竟小根蒜不仅食用起来风味极佳,还可以入药具有清热解毒的作用。一般来说,小根蒜的主要生长时间是在春秋两季,此时将之连根挖出,整根植株都可以用来烹调,且其本身含有丰富的营养物质,人体食用好处多多。
最重要的是,它的口感天然独特,不含有任何添加成分。此外,药用方面,也是整根植株都可以入药,利用率极高。