梅干菜是江南地区以及客家地区传统腌菜。早期农耕时代，腌菜是保存蔬菜最好的方法，在绍兴梅干菜是比较有名的。
今天分享制作梅干菜以及腌菜头，在春节之后，去地里蔬菜割回来。
除黄叶杂质，清水漂洗，将收割的新鲜蔬菜放在太阳底下嗮瘪。放在荫凉通风处堆放3天左右
嗮了2天蔬菜
菜头
切去根部，切小碎段
切小碎段
放进菜缸里面，加上盐，辣椒，一层放菜丝，一层菜头，一层撒盐，稍微放点辣椒提味。
来源：原点资讯(www.yd166.com)时间：2022-11-25 18:07:40作者：YD166手机阅读>>
梅干菜是江南地区以及客家地区传统腌菜。早期农耕时代，腌菜是保存蔬菜最好的方法，在绍兴梅干菜是比较有名的。
今天分享制作梅干菜以及腌菜头，在春节之后，去地里蔬菜割回来。
除黄叶杂质，清水漂洗，将收割的新鲜蔬菜放在太阳底下嗮瘪。放在荫凉通风处堆放3天左右
嗮了2天蔬菜
菜头
切去根部，切小碎段
切小碎段
放进菜缸里面，加上盐，辣椒，一层放菜丝，一层菜头，一层撒盐，稍微放点辣椒提味。
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