过年家里磨豆腐，亲朋好友吃了都会夸赞你，自制黑豆豆腐，营养好！

以前妈妈在的时候，每年过年肯定少不了一大筛子豆腐，吃不完的做成豆腐干，年后儿女们还要带一些走。自已磨的豆腐豆香味最浓，家里一个简单家常豆腐，放点蒜苗炒就特别的香，每年城里亲朋好友来拜年都要夸赞妈妈的豆腐好吃。

做豆腐的方法很多，也简单，在家里只要有破壁机或者炸汁机都可以做。以前农村家里只会用石膏做豆腐，其实还可以用盐卤、白醋、内脂等。用盐卤做豆浆烧开后直接点浆，这种方法适合老豆腐，有点硬，还有点苦味。另外网上可以买内酯做豆腐，方法也是特别简单，按比例冲浆就可以，豆腐特别的嫩，水份含量也多，家里吃豆腐脑可以用这种方法。但我还是喜欢吃石膏豆腐，想吃嫩点就压时间短点，吃老一点的豆腐就压时间长一点，做个豆腐脑还清热利尿。有人说石膏有毒，其实做豆腐的石膏主要成分是硫酸钙，是一种蛋白凝固剂，做豆腐用的石膏是没有毒的，还有清热解毒的作用，石膏本身还是中药。

过年在家自已做个豆腐，做得多的话放冰箱冷冻成冻豆腐，涮火锅也很好。今天我要分享的是用黑豆做豆腐，营养更好。早点学起来，过年在亲朋好友面前露一手。要做好石膏豆腐，掌握石膏比例是关键。

1、黑豆2斤，洗干净，用清水泡一晚上。