“穿新衣戴新帽，过大年问声好”，这是我们小时候过年唱的儿歌。小时候最期盼的就是过年了，过年不仅有新衣服穿，还有压岁钱和其他好玩好吃的。

我记得过年前几天，我的任务就是坐在灶台前烧火。因为过年要蒸花糕和馍，还要酥炸年货待客。那个时候我们孩子过年好吃的，除了瓜子个糖块，还有一个炸焦叶。咬一口，酥脆酥脆的，那个咸香，闭着眼都能想象的到。

母亲每次炸焦叶，我都不吃饭因为吃焦叶就吃饱了。母亲一边炸我一边烧火，一边偷抓着吃。其实不是母亲不让吃，而是刚炸出来太烫，怕烫到我。那个时候我就是个“小馋猫”，那顾得上这个，舌头被烫的有些麻还是大口大口的吃着焦叶。母亲看着我狼狈的样子，幸福的笑了。

现在条件好了，吃的也是五花八门，有时候猛然间还会想吃焦叶，想念小时候的快乐。炸焦叶伴随着我的童年，是我们那个时代过年最香甜的小零食，因为那是母亲做的。

其实炸焦叶是非常简单的，慢慢的我也学会了，给孩子做着吃。炸焦叶分香甜和咸香味的，今天我就做了炸焦叶，我做的咸香味的。这个不需要太多面粉，打个鸡蛋，加上食盐，少许白糖，还有黑芝麻和成面团，自然醒发擀成薄面片，用刀切片（我切的有点随心所欲），下油锅炸至金黄色捞出就可以了。炸出来非常焦脆，咸香，类似于现在的锅巴似的，非常不错。

【所需食材】：面粉100克，鸡蛋1个，白糖3克，食盐5克，黑芝麻3克，食用油适量，清水少许

步骤一：搅面和面（我准备了一个和面大碗，倒入100克面粉，白糖3克，食盐5克，打入1个鸡蛋，先用筷子搅拌成面糊，然后再加水搅拌，没有干面粉了，开始用手和面。加白糖可以有提味，鸡蛋可以让面团更筋道有嚼劲，加芝麻经过油炸会更香。）