青椒鸡蛋拌面有菜有主食，简单易做，营养好吃，一碗统统全搞定。而且这个拌面真正做起来也就十来分钟的时间，对于赶时间的学生和上班一族来说，绝对是早餐的不二之选。

青椒鸡蛋拌面虽然做起来非常的简单快手，但是想要做的好吃，还是需要掌握一些技巧的。比如，事先要将酱料调在一起，搅拌均匀，再倒入锅中煮至浓稠，而不要一样样的加入锅中。另外，想要煎出的鸡蛋能够完全的融入酱汁的味道之中，一定要在热油锅时倒入蛋液，这样，一倒入鸡蛋液，就会迅速的起泡，我们不需要过于软嫩的口感，而是要激发出鸡蛋的浓香和热油煎出的焦香味道。最后，上好的面条也非常的重要，会和面的妈妈们还是建议自己揉面擀面条，或者用面条机也可，筋道有嚼劲，再拌入青椒鸡蛋做出的酱汁，吃起来别提有多过瘾，孩子吃两碗都停不住嘴。

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