猪肉是我们日常餐桌上最常见的硬菜之一，多以炖、红烧等烹饪方法为主，大排是紧贴脊梁骨外侧骨头的外脊肉，内侧的那条肉就是里脊肉了。相比里脊肉，猪外脊体积比里脊要大，口感比里脊肉韧度强。今天我们就来看看一道葱烤大排的做法，因为没肥肉而且口感还比较鲜嫩多汁。

材料：

大排4块、蛋清1/2个、淀粉适量、小葱一把、生抽2汤匙、老抽0.5汤匙、糖0.5汤匙、料酒1汤匙

做法：

1、准备所需材料。

2、将大排用肉锤均匀的在正反面敲一遍，敲断肉的纤维，口感会更好。