花500块钱买2000只虾，再花两天时间做一碗面，最近在苏州往事里就看到这么一碗六虾面的做法，其复杂程度和奢华程度直接就震碎了我的三观，六虾面不仅做法极其复杂，成本也是极其昂贵，当季的河虾本就价格不菲，所以这六虾中的虾籽也就随之变得非常难得，整整三个小时500块钱的河虾，也就取出来这么一点虾籽

取好的虾籽我们给它淘洗干净，用小火不停地翻炒，大概一个小时的时间，虾籽就会被完全炒干，直到变成沙状，就得到了六虾中的第一样虾子籽

然后是接下来的第二步取虾仁，整整2000多只虾，一刻不停的话“也就”3个多小时，就可以全部剥完了，果然每一道菜失传都是有原因的，不是费钱就是费命，要么就是这种又费钱又费命的，剥好的虾仁中加盐、蛋清和生粉给它搅拌上浆，然后油温三成热下入虾仁，滑散之后三分钟即可捞出，这个时候你就得到了六虾中的第二样虾仁

这个时候我们再把刚才剥好的虾壳给他煮熟，开始取虾脑，然后这又是漫长的三个小时，虾脑和蟹黄其实都是虾蟹的卵巢，所以只有成熟期的母虾才会有，虾头全部剥完之后，就得到了六虾中的第三样虾脑