说到蜂蜜小面包，那应该是在我初中的时候（2006年）就非常火爆的。和其他面包不同，这个面包底部是脆脆的，那种稍微有一些甜的焦脆味道让人着迷上瘾，掰开面包里面是可以直接撕着吃的面包瓤，比其他面包要显得更柔软一些，入口即化，唇齿留香。

所需食材：高筋面粉340克、低筋面粉70克、酵母粉5克、白砂糖70克、鸡蛋2个（大约100克）、温牛奶（温水）170克、黄油20克、食用盐3克

第一步：把高筋面粉、低筋面、酵母粉、白砂糖、常温鸡蛋事先搅拌均匀，然后用170克的温牛奶和面，搅拌成面絮状态，下手揉成一个稍软的面团。

❤ 很多朋友肯定都非常疑惑高筋面粉里为什么掺了少部分的低筋面粉，是这样的，低筋面粉基本无筋性，能够保证做出来的面包更加松软可口而且光滑。

❤ 考虑到发酵的问题，从冰箱拿出来的鸡蛋最好先放至常温。