大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。

作为一个正经的会做饭的吃货，一天不做饭或者不玩烘焙，就觉得生活缺了点什么。这几天天气晴好，暖洋洋的下午最适合玩烘焙了。想到就去做，脆皮的肉松小面包做起来！作为下午茶或者早餐，都是很好的选择。来看看怎么做的吧！

所需食材：

高筋面粉360克、酵母305克、盐1.5克、白糖20克、鸡蛋2个、牛奶190克、黄油45克、玉米油10克、清水20克、低筋面粉40克

制作步骤：

第一步：碗中准备高筋面粉360克，再加入3.5克酵母、1.5克盐、20克白糖和一个土鸡蛋（约45克），搅散后用190克牛奶和面，和成絮状再下手揉成团。

第二步：把面团移到案板上，分次加入35克融化好的黄油，充分揉匀；再按照自己顺手的方式，怎么揉面团都可以，大概揉10分钟左右，揉出一个光滑的面团；然后把整好的面团放到碗中醒发至1.5倍大（视频中是放到烤箱中，醒发功能醒发了半小时）。

第三步：取出醒发好的面团揉匀排气，再搓条揪剂子；接着把剂子揉匀揉圆，都揉好后，取第一个揉好的剂子擀成鸭舌状，放上肉松后再卷起；然后再次擀开、卷起；卷好后在剂子中间压一下，再把两包往中间包好，还做成馒头状；最后盖上布二次醒发至体积明显变大。