3.将准备好的低筋面粉过筛（这一步不能省，不然烤出来的鸡蛋糕里会有不熟的生粉），分两次筛入打发好的蛋液中。

4.先用切蛋糕的手法，切“十”字，再将面粉与蛋液蛋液翻拌均匀，像炒菜那样从底部抄起，一定不能画圈搅拌，否则会消泡导致蛋糕发不起来。

5.最后将玉米油分两次缓慢倒进搅拌好的面糊中，并用翻拌的方法搅拌均匀。将烤箱提前预热，上下火160度。

6.将蛋糕模具准备好，也可以用纸杯，可以用剩下的一点点玉米油，亲亲刷模具底部，这样好脱模，但是注意不要刷多，否则蛋糕发不高，再将面糊倒入模具中，九分满，再撒上少许芝麻。