第五步，开火坐锅，将锅擦干，放入一汤匙半食用油，将油烧热，然后把热油浇到配料上面，可以闻到香味散发出来就行了。

第六步，食材中加入少许咸盐、半汤匙老抽、少许蚝油，之前还剩了一些柠檬，顺手把柠檬汁挤了进去，就不用加醋了，有剩下的花生米顺便放上几颗，没有就算了。

第七步，用筷子将食材搅拌均匀，莴笋木耳拌腐竹就完成了，装盘以后就可以开动了。

莴笋木耳拌腐竹吃起来脆嫩爽口，天气炎热，这样的小凉菜吃着舒服还很营养，自己家里做的，油量控制得很好，不用担心脂肪过剩。