第3步：枸杞菜焯水，将水烧开，滴点素油后加入枸杞菜，加入后2秒钟内捞出，枸杞菜比较鲜嫩，入锅后变色即可捞出过冷水，焯水去除它的苦涩味，也可*菌；

第4步：锅中加入少许食用油，淋入鸡蛋煎一煎，煎过的鸡蛋，汤汁更香浓，有的朋友喜欢汤开后淋入蛋花，也可以；

第5步：鸡蛋煎后，加入清水烧开，加入枸杞菜，加入精盐，烧开即可出锅了。

小贴士：1、枸杞菜摘取时选择无虫、鲜嫩的芽；2、枸杞菜清洗时加入精盐清洗更容易清洗干净；3、枸杞菜拌食、做汤，可以先将其焯水，去苦涩味；4、枸杞菜食用时不用过多调料，可以更好保持它的清香。

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