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2018年5月,鱼饭制作技艺(达濠鱼饭制作技艺)被公布为广东省第七批非物质文化遗产代表性项目。先让我们来了解一下潮汕地区...
2022-11-26 13:43:04查看全文 >>
鱼饭,在潮汕沿海一带有捕鱼的地方都有,刚捕获的海鱼一上岸做成鱼饭,其味道鲜甜,肉质硬,自然美味,是潮汕地区传统的特色美食...
2022-11-26 13:09:08查看全文 >>
白米饭,煲仔饭,腊味饭,扬州炒饭都吃多了,大家有没有吃过没有米的饭呢?鱼饭者,潮汕人之常食也,然鱼饭非饭,多少外来食客乃...
2022-11-26 13:36:05查看全文 >>
烧一锅开水,盐水比例1比20,水量的话能没过整个鱼身就可以。 烧开后将鱼放入,煮至鱼熟(眼睛突出)关火 夹起头部,用煮好...
2022-11-26 13:24:46查看全文 >>
潮州人早年飘洋过海,出国谋生,俗称“过番”,最先就是从柘林为代表的港口乘红头船出洋的,雍正年间,全盛时期的柘林港有红头...
2022-11-26 13:11:59查看全文 >>
平鱼饭,口感滑而实,实惠潮汕的鱼饭我很喜欢,好吃实惠,最喜欢用来送白粥。但外面市场卖的鱼饭,是大批制作长时间存放过,味道...
2022-11-26 13:37:49查看全文 >>
做法步骤1、选择新鲜的鹦哥鱼。2、将其处理干净,洗净。3、将鹦哥鱼涂抹上海盐,腌制1个小时。4、锅中煮开水,将鹦哥鱼放入...
2022-11-26 13:48:57查看全文 >>
“戴盔披甲舞长须,刀剑随身一勇夫,莫道弹腾方寸地,自凭豪气走江湖。”读到这句诗的时候,很多人想到了小龙虾,但我觉得用来形...
2022-11-26 13:06:51查看全文 >>
广东潮汕有一道独特的美食,都说它是饭,但翻遍其中,都找不到一粒大米。说它不是饭,它却是潮汕人民数百年来,赖以生存的主食。...
2022-11-26 13:49:04查看全文 >>
在潮州饮食文化中,鱼饭是潮人对鱼的独特理解和诠释。为什么叫“鱼饭”呢?一是因为鱼的做法和煮饭一样都是通过蒸熟;二是因为鱼...
2022-11-26 13:28:18查看全文 >>