广东潮汕有一道独特的美食，

都说它是饭，

但翻遍其中，都找不到一粒大米。

说它不是饭，

它却是潮汕人民数百年来，赖以生存的主食。

它就是传说中的潮汕鱼饭。

对于鱼饭，潮汕人有其独有的见解。

鱼饭的制作过程，可谓是粗犷，

哪怕是以豁达著称的东北人，见到这种烹饪方式，都自愧不如。

像煮饭一样煮鱼，像吃饭一样吃鱼。

这就是潮汕鱼饭的最大特点。

没有华丽的刀功雕刻，没有浓油酱醋的装点，

没有葱花姜丝的遮盖，没有复杂的烹饪方式。

用最原始粗狂的烹饪方式，最大限度得保留了鱼自身的鲜甜。

潮汕人民一直以捕鱼为生，

然而，过去条件艰苦，并无冰箱等保鲜措施。

于是，聪慧的潮汕人，发明了“鱼饭”这一保存方式。

捕捞到的海鱼，无需开肠破肚，

直接用海水煮熟。