麻薯德式布丁蛋挞:外面脆皮是酥脆可口，里面蛋挞奶香十足，入口即化布丁口感，最底下埋藏着糯叽叽的麻薯，太好吃了！

食材:

[酥皮]

黄油45g，白砂糖(烘培糖粉更好) 60g，全鸡蛋液45g，低筋面粉140g

[蛋挞液]

蛋黄4只，鲜牛奶120g，液态淡奶油120g，炼乳10g，白砂糖(烘培糖粉更好) 15g

糯米粉100g，鲜牛奶100g，白砂糖20g，黄油10g。

做法:

[制作酥皮]:

➊45g黄油微波炉融化后，趁热加入60g白砂糖拌匀，分两次加入45g全蛋液，搅匀。.

❷筛入140g低筋面粉，用刮刀拌匀，揉成无干粉面团。

❸面团均分为7份，压扁放入小号纸杯蛋糕模，具，捏成杯子形状。

[麻薯] :

❹100g鲜牛奶 20g糖拌匀，筛入100g糯米粉，拌匀，装入容器覆保鲜膜扎两个孔，水开上锅,大火蒸25分钟。

❺趁热揉入10g黄油，揉均匀，将麻薯团均分7份(觉得粘可以手上多抹油就行了)

[制作蛋挞液]:

❻4只蛋黄 120g鲜牛奶 120g液态淡奶油 10g炼乳 15g糖拌匀后过筛-次。

❼把制作好的麻薯放入纸杯中，再舀入蛋挞液至9分满。

❽烤箱预热5分钟，170度25分钟左右。具体看自己的烤箱脾气调节时间。温度不宜过高。不然壳容易糊