食材都准备好。

黑米和糯米提前用清水浸泡一个晚上。

黑米的米粒外部有一坚韧的种皮包裹，不易煮烂，所以黑米应先浸泡一夜再煮。黑米若不煮烂，不仅大多数招牌营养素不能溶出，而且食用后易引起急性肠胃炎，对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此。所以这道美食，采用先泡，再反复蒸两次的做法，更利于黑米中营养物质的析出，同时黑米的口感也会更好。因为黑米比较硬，粘连性不是特别好，添加少许的糯米可以让这个丸子更柔软、粘连性更强。

泡好的两种米放入电饭锅里，

采用“营养蒸”的模式，将黑米蒸熟。我用的是臻米UFO饭煲压力锅，自带微压功能，蒸出来的米饭颗粒分明，晶莹剔透，香甜弹牙，口感特别好！