【看苏州专稿 图文/陆佳茜】

夏天气温升高，很多人出现“苦夏”的问题，比如胃口变差、食量变小、食欲不佳等，有些人就干脆不吃饭了，有啥美食可以拯救自己的味蕾呢？

咱们老苏州有办法，"舌尖上的消暑美食"——风扇凉面，了解一下！

做风扇凉面，选用的是店家定制的宽面，煮熟后拌上葱油，既增香也防止粘连，再用电风扇吹凉，吹上个十分钟。这样的处理方式可以使得面条Q弹不粘腻，吃起来口感清爽有嚼劲，并且用电风扇吹凉的面条比起过凉水的面条来说也更加卫生。

凉透的面条，夹到店家特制的双鱼碗中，拌上秘制的虾籽酱油和具有苏州味道的糟油增味，配上各类特色浇头，这一碗爽口的凉面就端到你眼前了。

在30° 高温的夏天，来上这样一碗凉面，简直横扫炎热！

浇头，是苏式面千变万化的灵魂，这家店风扇凉面的浇头足足有九款，采用当季时令菜，继承、发扬、创新。

最经典的浇头自然是苏州人的最爱青椒毛豆肉丝了。毛豆米新鲜脆嫩，拌一拌，吃上一碗，丝丝清凉，满口香鲜！每份风扇凉面中特别加有绿豆芽，口感爽脆，充满夏天的感觉。

除了传统老苏州的口味，这家店还创新了新苏州人喜欢的酸辣口味浇头——肉末米椒酸豆角，一听就觉得食欲大振呀！吃起来微微酸辣，脆爽可口，真的特别开胃，再配上清凉爽口的风扇凉面，简直绝配！

专属夏日的苏州美食——消暑必备"风扇凉面"，赶快来一碗吧！

(责编：李瑞)