主料：海蜇头300克，乳黄瓜100克。

调料：捞汁A（卡斯特黑啤酒100克，苹果醋20克，蜂蜜5克，鲜柠檬片3片，将所有调料混合均匀）

捞汁B（红葡萄酒100克，苹果醋30克，蜂蜜10克，鲜柠檬片5片，将所有调料混合均匀）

制作：

1、将乳黄瓜洗净，切成小菱形块，分成两份，分别放入两个杯中。

2、海蜇头冲洗干净，沥干水分，片成小片，均匀分成两份，依次放在乳黄瓜上。

3、捞汁A和捞汁B分别浇入两个杯中，捞汁食用即可。

主料：发好的猪蹄筋200克;

辅料：长菜豆200克

调料：海鲜捞汁30克、剁椒鱼头鲜豉油45克、清香米醋15克、藤椒油6克、白糖8克、鸡精2克、味精2克、红油50克、花椒粉3克、老干妈豆豉25克、蒜泥30克

做法：

1、将菜豆切成10厘米长洗净后煮熟备用；

2、将蹄筋洗净焯水过凉装盘；

3、将调料调匀后浇淋在菜品上即可。

操作关键：调好的汁上桌在浇上即可。