九月中，气肃而凝，露结为霜矣。霜降后秋天开始谢幕，寒冷的冬天即将登场，草木开始枯黄，动物囤积食物准备过冬，天地间一片肃*的景象。对于霜降很多人有个误解，其实霜降并不是天上“下霜”，而是气温骤降，导致地面的水汽凝结在草木上成霜，实际上称为“霜冻”更为合适。

霜降后北方的部分地区气温会降到0摄氏度以下，人们已经开始注意驱寒保暖，穿上厚厚的冬衣，在这秋冬气候的转折点上，饮食方面也要及时作出相应的调整，可以多吃一些驱寒保暖的菜肴，来帮助身体御寒。闽南地区有句谚语“一年补通通，不如补霜降”，霜降这天很多人都习惯进食一些补品，来迎接冬天的到来。

其中羊肉是吃的比较多的一种肉类，羊肉温热，能御风寒、补身体，最适合寒冷的天气食用，一直被称为冬令补品。今天就来做一道适合时令的羊肉炖芋头，鲜美又暖胃的羊肉，搭配软糯香甜的芋头，一起放在砂锅中炖煮，耐着性子，小火慢炖上一个时辰，热气腾腾的砂锅里乳白色汤头咕嘟嘟冒泡，鲜香四溢，让人馋得不得了，和家人围坐在一起，咬一口羊肉，吃一块芋头，喝一勺鲜汤，寒冷的初冬季节，暖胃又暖心，天冷的必备菜。

所用食材：羊肉2斤，大芋头1个；所用辅料（适量）姜、小葱、党参、虫草花，怀山药片，枸杞；料酒4勺，盐1勺，胡椒粉2调羹。