第五步：将焯过水的羊肉平铺入砂锅中，加入足够的水，大火烧开后，盖上锅盖中小火焖煮30分钟。注意将水尽量一次性加够，因为炖煮的时间比较长，如果中途水太少了，一定要加入开水，否则肉质会发紧，煮得比较慢。

第六步：半个小时以后，加入煎过的芋头，放入1勺盐，盖上锅盖继续煮半个小时。

第七步：经过一个多小时的炖煮，羊肉已经变得软烂，汤也变得浓白香甜，加入1调羹左右的胡椒粉就可以出锅了，一锅鲜美，暖胃驱寒的羊肉炖芋头就做好了。