食材：羊肉400克，大葱葱白150克，生姜3片。

用料：料酒3茶勺，生抽2茶勺，白糖1茶勺，白胡椒粉半茶勺，孜然粉半茶勺，干淀粉2茶勺，陈醋1茶勺，盐和油各适量。

第一步，先用刀剔除羊肉表面一些多余的肥肉，这样做是为了让炒出来的羊肉口感好，吃起来不会太过油腻，然后把羊肉洗净切成片就可以了，葱白切斜段，姜片切丝。

第二步，切好的羊肉片里放入姜丝，加入料酒，干淀粉，1茶勺生抽和半茶勺白糖，用手均匀，腌制20分钟，使羊肉充分入味，也有助于去掉一部分腥膻味。

第三步，起锅倒入适量油，开大火烧热，放入腌制好的羊肉片快速搅拌翻炒，炒到羊肉片全部变色，羊肉的膻味就炒出来了，这时加入半茶勺陈醋，继续大火翻炒1分钟，可有效去除羊肉的腥膻味。