平底锅也能做蛋糕啦，比烤箱做的蛋糕湿润，比电饭煲蛋糕简单容易，成功率高，超简单家常的方子，赶紧试试。

所需材料：鸡蛋2个、牛奶30克、低筋面粉35克、白糖30克

第一步：准备两个常温鸡蛋，蛋清蛋黄分离，如果用的是土鸡蛋的话建议用3个。

❤ 盛蛋清蛋黄的容器必须是干净干燥的，内里有水分或者油分会影响蛋清打发。

❤ 如果是刚从冰箱取出来的鸡蛋建议放至常温，不然后面打发蛋白霜的时候用时会很长。

第二步：所有食材都准备充分之后，我们先调一个蛋黄糊。蛋黄糊里面加上牛奶搅匀，再筛入低筋面粉，用蛋抽以“Z”字形搅拌成细腻光滑没有颗粒的糊状即可。

❤ 家里没有牛奶的朋友可以用等量的水代替。

❤ 没有低筋面粉的朋友也可以换成中筋面粉，就是最后做出来的口感不一样而已，低筋面做出来的蛋糕口感比较松软，中筋粉就偏紧实一些。

❤ 千万不要划圈搅拌，容易让面粉起筋。