四个面剂都叠好以后，盖上保鲜膜，充分松弛20分钟以上。这里是第二次松弛，也是最后一次松弛。其实做烧饼很简单，只是松弛的过程稍微费一些时间。

面剂松弛好，分别擀成牛舌状，厚度大约3毫米，表面刷一层清水，撒上一些黑白芝麻作为装饰，也能增加烧饼的香味。

烤箱180度预热，中层放入烤盘，上下火180度，烤二十分钟即可。在烤的过程中随时关注烤箱内的变化。可以看到烧饼慢慢的就会鼓起来了，颜色会逐渐由白色变成黄色。

烤好的烧饼各个胖乎乎的，用手指敲在上边会有脆脆的声音，掰开来看，除了中间是空的，还可以看到丰富的层次。掰一块放在嘴里，葱香滋润在齿间，淡淡的咸味，芝麻的香味，层层美味，让人吃了一次就忘不了。