1、时间是做成葱油烧饼的一味调料，两次松弛都要保证充足的时间，如果没有充分松弛，面的延展性不够，在烤的过程中就不会将面皮撑开，形成鼓包。

2、油酥的角色也很重要，用春天最嫩的小葱，做成葱油，是油酥的灵魂所在，也直接决定着葱油烧饼的味道。

3、适宜的温度烘烤同样不可缺少，每家的烤箱略有差别，大家可以根据自己家的烤箱情况适当调节。

4、做好的生坯可以在冰箱冷冻保存一周，使用时提前从冷冻室拿到冷藏室解冻，然后拿到室温下解冻，再进行烘烤，作为早餐也特别方便。

春天的小葱做成葱油烧饼，只要注意时间，油酥和烘烤温度这3点，就能做出个个鼓大包，酥脆到掉渣的烧饼。你学会了吗？欢迎大家留言讨论，分享更多的美食经验~

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