“无鸡不成宴”是广东人在饭桌上的口头禅。鸡有着吉祥、大吉大利的谐音，所以在广东人的宴席里面，一定少不了鸡肉这道菜。

说到鸡的吃法，广东人绝对是No1！白切鸡、葱油鸡、豉油鸡、盐焗鸡、沙姜鸡、泥焗鸡，吊烧鸡，没有一只鸡可以活着走出广东，而且每一只都被安排得明明白白。在鸡的众多吃法中，我最爱吃的就是豉油鸡了。

我以前做豉油鸡只会放酱油，总是觉得差了点什么，后来公司食堂的老厨师说，做豉油鸡只放酱油，颜色不亮，味道不香，一定要加多一味调料。今天把这道家常豉油鸡的做法分享给大家，做法与材料都很简单，味道却特别好，吃起来皮香肉嫩滑，非常下饭呢。

食材配料：鲜鸡 1只，生抽 1碗，老抽 2勺，料酒 半碗，冰糖 25克，黄片塘 1小块，生姜 1块，香葱 适量，清水 500毫升

食材配料的分量仅供参考，毕竟每个人的口味都不一样，大家烹饪的时候尝尝味道，自己调整一下。