烹饪步骤
- step1 -
整只鸡拿掉内脏清洗干净，起锅烧开水把鸡浸入热水中，再往鸡身上淋入热水使鸡定型。
拉拉翅膀和鸡腿排出空气，给鸡做个全身按摩。
- step2 -
再用厨房纸巾把水分擦干。
- step3 -
锅中加入能够没过整只鸡的水，接着加入八角，甘草，草果，桂皮，姜片，香叶和葱结。
- step4 -
再加入葱头，冰糖，鸡精，料酒，老抽，生抽和蚝油。
来源：原点资讯(www.yd166.com)时间：2022-11-27 01:46:47作者：YD166手机阅读>>
烹饪步骤
- step1 -
整只鸡拿掉内脏清洗干净，起锅烧开水把鸡浸入热水中，再往鸡身上淋入热水使鸡定型。
拉拉翅膀和鸡腿排出空气，给鸡做个全身按摩。
- step2 -
再用厨房纸巾把水分擦干。
- step3 -
锅中加入能够没过整只鸡的水，接着加入八角，甘草，草果，桂皮，姜片，香叶和葱结。
- step4 -
再加入葱头，冰糖，鸡精，料酒，老抽，生抽和蚝油。
豉油鸡也叫酱油鸡，是一道色香味俱全的传统名菜,属于粤菜系；鸡肉嫩、香、滑，且做法简单，鸡皮油黄，鸡肉鲜香嫩滑，甘香酥软，...
2022-11-27 01:55:13查看全文 >>
粤菜大师：白切鸡制作秘诀，不煮只浸，刷一层油，鸡皮油亮金黄 白切鸡又名白斩鸡，是地道的粤菜。其皮爽肉滑，清淡鲜美，深受...
2022-11-27 02:01:04查看全文 >>
“油淋”是烹调技术中一种特殊的炸法，适用于质地鲜嫩的原料，它既发扬炸菜香脆之长处，又保留原料鲜嫩之特色。油淋鸡具有颜色金...
2022-11-27 01:30:48查看全文 >>
地锅菜食材选料方便，一般都是就地取材。以地锅农家鸡为代表，取当地农家土鸡加上自配的酱料、粉料及复制酱油，再搭配上面粉面皮...
2022-11-27 01:31:35查看全文 >>
⚬ 工作日也有能简单做好的硬核菜~ 豉油鸡，又名酱油鸡，人气的广东家常菜，色泽红亮诱人、鸡肉嫩滑可口，做法又极为简单，只...
2022-11-27 01:48:25查看全文 >>
张大萬丨文、图豫记微信号：yjhltxdjm我的家，在黄河北岸的一个小村庄，与古都开封隔河相望。听家里老辈人说，三百年前...
2022-11-27 01:31:51查看全文 >>
白切鸡是一种非常很常见的美食，特别是对于南方人来说再熟悉不过了。白切鸡是地道的粤菜，它的口感清淡鲜美，吃起来皮爽肉滑，深...
2022-11-27 02:15:13查看全文 >>
粤菜有着不计其数的经典传统菜肴，食材之广泛是众所周知的。无论是天上飞的，水里游的，还是地上走，每一道粤菜背后总会少不了大...
2022-11-27 02:07:38查看全文 >>
才做卤菜不知道卤菜上色的技巧，只知道卤菜有金黄色，亮红色，枣红色，淡黄色等。糖色、栀子、红曲米、姜黄、紫草、酱油可以上色...
2022-11-27 01:33:25查看全文 >>
国人对鸡有着特别酷爱的热情，于是也研发了许许多多的美食，如德州扒鸡，道口烧鸡，盐焗鸡，叫花鸡，临沂炒鸡，沧州火锅鸡等等美...
2022-11-27 01:45:14查看全文 >>
