两道风味完全不同的菜，都用了同样一种调料，那就是醋~

意大利大厨用了意大利黑醋，中餐大厨用了米醋。通过交流，原来意大利酿醋的方法和中国酿醋如出一辙，都是酒长期发酵后的产物，看来两国餐饮果然有相通之处~

意大利黑醋：以葡萄为原料，将葡萄汁存放在木桶中长期发酵而成，酸度低，口感更柔和。

中国米醋：传统醋多以粮食为原料，是将粮食酒酸败后再加工而成的。

接下来就是主菜时刻，看意大利大厨如何用“黑如碳”的粉末搭配番茄做牛排；中国大厨如何用别致肉丸完美融合山楂和番茄~

意大利米其林星级餐厅主厨

路易吉·纳斯特里(Luigi·Nastri)

鹊桥相会

来自意大利的路易吉大厨刚上场，就拿出一碗“恐怖”的东西（黑色粉末状）……还说要把它包裹在上好的菲力牛排上。

别担心，这不过是大葱做出来的特殊葱粉，即大葱烤过后碾碎的粉末。

葱粉的制作：

1. 将大葱切段，放入烤箱，以150℃烤1小时；

2. 将烤黑的葱段碾成粉末；

3. 用这种粉末烤制牛肉风味独特。