自古以来，以鸡腿和鸡翅为原食材的菜品就已经频繁地出现我们的餐桌上，比如照烧鸡腿、脆皮鸡腿、烤鸡翅、可乐鸡翅等等，菜品十分丰富。那么今天就来看看西瓜视频创作者美食作家王刚为大家带来“宽油炸鸡”的家常做法，所谓宽油就是指在做菜时在锅内倒入大量的油，可使得菜品更香更入味，用厨师长的特色宽油进行炸制，油炸的香味隔着屏幕都能*动我们的嗅觉和味觉，而更让人期待的还有一套防止烫伤的全新厨具的闪现！

首先美食作家王刚向手工耿老师处借来了一套全新厨具，盾牌和战斧，能有效防止在油炸过程中的烫伤。

准备好3斤鸡腿和3斤鸡翅，需要注意的是，购买的鸡翅鸡腿比较小的话可以不用改刀，可直接炸制，如果鸡翅和鸡腿比较大的话需要事先改刀，否则中间不容易炸熟。

将鸡腿和鸡翅放在容器中用水冲洗干净后，加食用盐、胡椒粉调制底味，充分搅拌均匀后，使用战斧给鸡翅和鸡腿加入料酒和酱油，继续搅拌均匀，进行腌制。是不是觉得银光闪闪的战斧配上绿油油的室外厨房，无论是颜色搭配还是场景设置都很酷！

在腌制的鸡翅鸡腿中打入四个鸡蛋，加入适量的面粉，充分搅拌均匀，直到面粉和蛋液包裹好所有的鸡肉。在调糊的时候鸡蛋可以多加一些，同时面粉也需要跟着增加，直到搅拌至粘稠即可。