菜品：雅安芦山县汉城酒店 厨艺指导：吴涛

制法：

1.鲤鱼*好治净，两面剞一字花刀，用盐、姜葱和料酒码味，然后入油锅炸熟捞出备用。

2.锅入油，加泡子姜粒、豆瓣酱炒香，再加入泡萝卜粒、泡美人椒弹子，然后掺入适量水，将炸好的鱼放进锅收汁，捞出装盘，锅中汁水勾成芡汁淋上鱼身，撒上芹菜粒和葱花即可。

END

编排/Hana

视频课上新了

精彩直播回看

---------------- 微信公众号id：scprweixin ---------------

餐饮界专业品牌新媒