春节将至!过年糖果和小零食准备好了吗?没有就跟我一起来做养生糖果和小零食吧!
今天分享桂圆红枣核桃糕。也就是大家熟只得南枣核桃糕!很出名得一个小零食,今天就告诉你怎么做的!
只要掌握关键步骤,一次成功不是难事!
红枣桂圆核桃糕入口弹,不硬,不粘牙,不甜腻,唇齿留有红枣的清香和核桃的脆香!
老少皆宜,很经典的一个小糖果!
无需复杂设备和工具,食材简单,做法容易,很适合做过年糖果。
【食材】红枣180克,桂圆20克 ,核桃150克,木薯淀粉25克,黄油25克
【工具】:不粘锅,油纸,金盘,耐高温刮刀,刮板,破壁机或料理机
——【详细做法】:
1.红枣和桂圆是去核后的重量,红枣选择颗粒饱满,色泽好新鲜红枣
我用的是新疆刚下市的红枣,可以个个饱满。
2.核桃用烤箱150度烤熟,这样可以去掉核桃的苦涩,核桃要掰碎一些
核桃烤好后,在把核桃皮搓掉一些。这样可以减低苦涩。
核桃的好坏直接决定口感!所有一定要去掉苦涩!