7、重叠好了之后，再从下往上开始卷起来，过程尽量小心一些，尤其在处理收尾处的时候，把尾端压起来，轻轻按压几下，保持牢固，卷好之后，再用掌心按扁。

8、起锅烧油，可以用电饼铛或平底锅，刷上一层油，油热放入馅饼生胚，用中小火加热，等底部定型之后，再翻另外一面，中间多翻动几次，保持受热均匀。

9、等两面色泽金黄，按下富有弹性，就可以出锅了，浓浓的韭菜香味，已经飘满了房间，色泽金黄，鲜香美味，鲜嫩多汁，一定要趁热吃，放凉了也不会硬

1、韭菜想要不出水，总共有3个小技巧，第一是控干水分再切，第二是放油锁住水分，第三是最后包的时候放盐。

2、和面的时候，放小半勺盐可以增加韧性，即使放凉了，韭菜盒子的外皮也不会硬。

3、加热的时候要用中小火，能保持受热均匀，切不可大火，外面糊了，里面还没熟透。

未经授权，禁止抄袭，发现必究，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。