14.全部做好之后放入蒸屉上。盖上盖子，让它发酵到1.5倍大。

15.大概发了40分钟左右，可以看到生坯明显变大了，白白胖胖的，拿起来轻飘飘的就可以了。盖上盖子，开大火蒸，水开之后蒸10分钟就可以了。

16.时间到焖5分钟再开盖，不然会回缩皱皮。

小贴士：

1.韭菜提前加油锁住水分，不然后面加盐会出水严重，导致包的时候粘手，糊得到处都是。

2.发酵的状态是看起来变胖，拿起来变轻，闻起来变酸就可以了。