诀窍二:包子不要直接上锅蒸
包子包好后我们千万不要放进锅中来蒸,很多朋友都是直接上锅蒸了,这种方法是错误的,无论是包子、花卷、馒头、面的发酵一般是分2次,第一次就是发面的时候,第二次包子包好后要有个二次发酵的时间,发好后的面团和包子如何来判定,屋里温度高的时候10分钟左右就会发酵好了,首先面团的体积肯定会变大,看起来就是胖乎乎的,拿在手上轻飘飘的,这样就说明发好了。还有一点大家需要注意一下,包子醒发的过程中最好能用1块干净的干布盖一下,这样可以防止表皮发干,蒸出的包子会开裂。
诀窍三:蒸好后的包子不要马上掀开锅盖
很多人包子蒸好后就急不可待地掀开锅盖,然后就会发现胖乎乎可爱的包子就像变魔术一样瞬间变小了,并且好难看。正确的做法应该是包子蒸好后万万不能直接打开锅盖,火关了后先在锅里焖5分钟,这样可以使包子有足够的时间在里面定一下形,然后再打开锅盖,包子就不会塌陷了。
温馨小提示:蒸包子一定要冷水上锅蒸,蒸制的时间一般都在15到25分钟左右,具体时间还要根据包子的馅还有包子大小和多少来调整时间,25分钟指的是从锅中水开后开始计算的时间!
以上这些就是今天给大家分享的包包子时需要注意的3个小窍门,希望能够帮助到大家,感谢大家阅读小昕的文章,我是一个爱好美食的宝妈,每天和大家分享一道简单的美食做法,如果你也喜欢美食,欢迎关注转发,在文章下方留言,我们可以互相分享做美食的经验,互相学习,为家人和朋友做出更营养健康的美食