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日常馒头吃腻了，难免会想吃一些油酥饼、葱油饼这一类的简单又美味的代餐饼，但是多粉丝表示不怎么会做，说：别人做的又软又多层，外皮香酥、内里层叠柔软，可是自己做的整个就像一个死面饼，没有层次不说，关键还不好吃。

今天，我就给大家详细讲解一下如何把饼烙的柔软又多层，之前大家说的抹油、烫面的方法其实并不全对，正确方法请大家往下看。

【油酥饼】

1.首先，在盆中加入面粉300克，食盐3克，植物油5克，植物油能使面团更好的起酥，准备不超过30度温水，边倒水边搅拌，其实烫面并不适合做饼，烫面的黏性比较大、口感软糯，适合做糖糕菜角，烙柔软又多层的饼，用半烫面或者温水和面比较好，既柔软又有筋性。

2.把面粉搅成面絮，再揉成光滑的面团，揉好以后在面团表面涂一层植物油，盖在盆中饧发10分钟，饧发过的面团更柔软、有延展性。