​1准备好所有食材：面粉400克，牛肉350克，洋葱300克，生抽20克，香油15克，盐6克，温水250克，十三香1克。

2盆中称好400克中筋面粉，分次加入250克温水将面粉和成面团，这个面团先用筷子搅拌，然后用硅胶铲代替手揉面即可，这样做不用手碰面团特别干净，硅胶铲不沾面团所以也会很干净，很多特别不喜欢和面的人就是怕手上沾好多面黏糊糊的不舒服，用我这办法绝对两手干干净净的哈！这面团的软硬比例我试过多次了做肉饼特别合适，最好不要更改，否则太硬了不好吃太软了拿不起来。​

3先把洋葱去皮洗净一切四瓣，姜洗净切片。

4把洋葱块直接放到东菱无线绞肉机里搅几秒搅碎即可。（不要一下子打太碎容易出汤。）