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煮鹌鹑蛋，不要直接上锅煮，多做这一步，外Q里嫩天天吃都不腻！

我们都知道，蛋类食材是一种滋补的食材，价格经济实惠，鸡蛋、鹌鹑蛋、鸭蛋、鸽蛋等， 在各大市场和超市里都很容易买到。

蛋类食材，是我们补充优质蛋白质的来源，特别是家里有小孩和老人，饮食上更要注重多吃营养丰富的食材，而蛋类食材是我们生活中不可缺少的营养又健康的食材。

相比于鸡蛋鸭蛋，鹌鹑蛋更是孩子早餐的首选蛋类。因为鹌鹑蛋的营养价值更高，而价格却只有土鸡蛋的二分之一，物美价廉让它更受老百姓的欢迎。

鹌鹑蛋含有的卵磷脂和脑磷脂要高出鸡蛋3－4倍，卵磷脂和脑磷脂是高级神经活动不可缺少的营养，鹌鹑蛋含有的核黄素是鸡蛋的2.5倍，核黄素对保护视力很有益处，且鹌鹑蛋体积小更嫩好消化，特别适合老人和小孩。

炳哥孩子非常喜欢吃鹌鹑蛋，几乎每天早上吃3-4个。鹌鹑蛋最省事的方法就是水煮，但是水煮的鹌鹑蛋口味寡淡。

而今天炳哥要介绍的不是水煮鹌鹑蛋，而是鹌鹑蛋的另外一种做法，跟着炳哥的做法，多做这一步，外Q里嫩天天都吃不腻。

话不多说，让我们一起接着往下看看，这道鹌鹑蛋炳哥是如何制作的吧。

【食材准备】：

鹌鹑蛋，食用油，鸡精，盐，酱油，韭菜，十三香，干辣椒等等

【烹制方法】：

1、首先根据自己所需购入适量的鹌鹑蛋，可以从市场购入已经剥好的鹌鹑蛋，也可以买带壳的回家煮了之后剥开，回家之后将鹌鹑蛋用清水冲洗一下沥干水分。