今日立春，宅在家炸春卷，又脆又香，咬一口香掉牙，一大盘没吃够

今日立春了，立春是二十四节气之首。民以食为天，这一天各地有用“咬春”的习俗来欢迎春天的到来。例如摊春饼、炸春卷、吃春盘、吃萝卜等美食，以此表达自己对春天美好的期望。在这么重要的节气里，不知大家有做美食“咬春”了吗？

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今年的立春，大家都正在肺炎疫区，没法像往年那样聚在一起热热闹闹的互相庆祝“咬春”了。但是即使不能出门咱们也要好好“咬春”不要辜负美食，今天钰儿就给大家推荐一道很好吃的咬春美食——炸春卷的做法。

从古至今，炸春卷是春的象征。其色泽金黄、外脆里嫩、富有营养，宴客又大气。可以说炸春卷美味营养又好看实在兼一身，因而一直深受百姓喜爱。眼下立春时节，咱们不能出门就在家一起把咬春美食做起来，喜欢吃炸春卷的你可别错过喽！

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今天我做的这道炸春卷，包的馅料主要用到荠菜和猪肉原料，含有丰富的蛋白质、维生素、钙等元素，这样的春卷既能尝到野菜的香味，又能补充营养，值得大家食用。如果买不到荠菜，也可以用韭菜代替，营养专家也说了“立春后口味要少酸多辛，多吃蔬菜和蛋白质高的食物。”

下面就请大家准备好以下食材：面粉350克、荠菜400克、三分肥七分瘦的猪肉150克、生姜末少许、盐适量、鸡蛋1个

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————制作过程————

第一步：春卷的馅料制作

1、先将荠菜用清水淘洗干净，并焯水后挤去水分切碎；2、再将猪肉剁成肉泥；3、将肉泥、荠菜、鸡蛋、盐、少许鸡精，都放入碗中调拌均匀，春卷的馅料就做出来了。

注意：鸡精放不放随自己的，其实为了吃荠菜的原汁原味，我也没放鸡精，我用干虾皮在料理机里打了一些虾粉放在里面来提鲜，味道也不错的。