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1、名由

禾花乌鲤，又称禾花鲤﹑禾花鱼﹑乌鲤。属鲤科温水性中小型鱼类。原产于广西桂林，属中国土著鱼类，是具有地方特色的养殖品种，此鱼饲养于稻田中，靠吃禾花长大而体壮肉肥而得名，故得名"禾花"鱼。

禾花乌鲤鱼以其体肥肉厚，乌里透红，鱼腹圆润饱满，肉质细嫩鲜美，无泥腥杂味，全身乌渴，色彩鲜亮，有主刺无细刺，肉质细嫩鲜美等特点。清朝被选为贡品而家喻户晓，应该是今后鲤鱼甚至鲫鱼更新换代的一个优良品种。

在三江侗族的榕江河一带。这里的保水田长年放养鲤鱼，有冬鱼春收、春鱼夏收、夏鱼秋收的传统，有野外烧鱼庆丰收的习俗。他们“烧鱼”作为一个节日来过，各家各户在秋收结束的最后一天，请所有的亲朋好友到山上吃“烧鱼”庆丰收。这鲤鱼可是大有来头，这就是---禾花乌鲤。