另有不少美食

则由各地菜品不断演化而来

如发源于满族“跳神肉”的

“回锅肉”与“蒜泥白肉”

（满族人曾有一种敬神祭祖的仪式名“跳神仪”，祭祀后便要吃“跳神肉”，这种肉又演变成“蒜泥白肉”等菜品；下图分别是回锅肉、蒜泥白肉，图片来源@视觉中国&李婕）

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还有受北方“溜菜”影响的

“小酥肉”

由曾在山东为官的丁宝桢家厨改良

“宫保鸡丁”

以及来自北方习俗的

“钟水饺”

均铭刻着五湖四海的印记

（小酥肉是川渝人民非常爱吃的特色小吃，下图为酥肉、宫保鸡丁、钟水饺、甜烧白，图片来源@刘艳晖&徐剑峰&四川省文化和旅游厅&蒋小翼）

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