立春咬春吃春饼，饼皮自己在家做。去年立春和大家分享了薄可透光，柔软劲道，麦香浓郁的蒸饼皮。再来分享个特别简单的饼皮做法，面粉加温水一搅一烙，2分钟就烙好一张，又软又香。包卷着菜吃香喷喷真好吃。

还沉浸在过年的欢乐中，又迎来了春天的第一个节气——立春。

走出屋外，风刮在脸上已不再感觉到凛冽了。不过还是处于寒冷的冬季，立春，就像春天的序曲，在与冬开展一场拉锯战。

立春，自古以来就有很多习俗。

咬春，是指立春日吃春饼、吃春盘的习俗，一个“咬”字就道出了节令的食俗。从晋代开始就有了食春盘的习俗，也叫五辛盘，把春饼和菜放在一个盘内，用饼卷着菜吃。五辛指葱、蒜、姜、椒、芥五种有辛辣味的蔬菜，食用后有*菌驱寒的作用。

现在我们吃春饼的食材更加丰富，各种色泽的蔬菜切丝混合炒一盘，丰富多彩，味道清爽，口感层次丰富。

【面皮食材】：

中筋面粉3勺（火锅勺），40度温水8勺

【炒菜食材】：

鸡蛋4个，芹菜1把，胡萝卜1根，大葱1段，泡发好的黑木耳1把，山茶油2汤匙，盐，料酒2汤匙