烫面馅饼是一种很受家人喜爱的家常面食，北方的小伙伴应该都会爱吃烫面馅饼，面皮筋道柔软，馅料变化多样，喜欢什么馅就可以放什么馅，味道很赞。今天想要分享一款特别馅料制作的烫面馅饼，素馅的，清爽不油腻，营养又丰富。做法也非常的简单，不需要发酵，也不用太多的技巧，用电饼铛、平底锅都可以制作，做出来的烫面馅饼薄皮大馅，特别好吃！
这个馅料里放的是地皮菜，小时候在老家，每年夏天的雨后我和村子里同龄的小伙伴都会去村子后面的山窝窝里，在草丛间或石头旁寻找一种野菜，就是我们老家的“地皮菜”，有些地方也叫它地软、地木耳、地塌。，它是一种普通念珠藻，含有多种营养成分，蛋白质含量高于鸡蛋、木耳、银耳等。地皮菜的总氨基酸含量与发菜、香菇相近，是一种健康又营养的野生食材。
前段时间突然想起了地皮菜，好多年不在老家已经多年没吃过它了，一时嘴馋从网上买了两大包晒*地皮菜，回来自己泡发就能进行烹饪了。用它炒菜、烧汤都是很好吃的。除此之外，我最喜欢的就是做烫面馅饼了，外焦里嫩，薄皮大馅，口感筋道柔软，非常值得推荐给大家。
【原料】：干地皮菜100g、鸡蛋4个、绿豆粉丝2小把、盐、食用油、香油、面粉、开水；
【食谱制作过程】：
